本课程是酒店管理与数字化运营专业的一门专业拓展课程，主要目标是通过咖啡起源与发展、咖啡豆基础知识、咖啡器具使用和维护、咖啡师职业素养、花式咖啡制作、单品咖啡制作等内容的教学，达到培养学生具备咖啡历史文化、咖啡豆基础、咖啡器具、职业素养等知识，掌握花式咖啡、单品咖啡制作出品、创意咖啡制作、咖啡服务的技能，同时具有创新思维和创新能力以及良好的职业道德和精益求精的匠人匠心精神，能胜任咖啡师岗位工作的目的。课程标准对接咖啡师国家职业标准、中级咖啡师职业技能等级考证要求和全国职业院校技能大赛-餐厅服务赛项标准，为培养高素质技能型人才奠定基础。